气调包装相关论文
本文介绍国内外气调包装的方式和机型以及国内外气体比例混合装置的原理和类型。作者认为国产各种真空包装机如室式、热成型式和杭......
鲜切百合鳞茎因营养丰富,食用方便而深受消费者喜爱,因此在蔬菜市场具有广阔的消费前景。然而鲜切产品因去皮、切分等加工处理,受......
为进一步分析气调包装结合电子束辐照对冰藏蚌肉品质的影响，本研究设置对照组（ControlCheck,CK）、气调包装组（Modified Atmosphere Pac......
鲜切果蔬是以新鲜果蔬为主要原料,经清洗、切分、包装、保鲜等程序处理,再经过低温贮藏、运输等过程而成的一种新兴产品,因方便快......
本论文中,为了调控传统聚乙烯薄膜的渗透性、选择渗透性等性能,扩大聚乙烯薄膜在果蔬保鲜中的应用范围,将线性超低密度聚乙烯（ULDPE......
目的 综述包装技术在食品生物胺安全控制领域的研究现状及应用进展，为新型高效的食品生物胺控制包装的研发提供借鉴与参考，助力食品......
为降低辐照处理对生鲜猪肉品质的影响，进一步优化生鲜猪肉的保鲜工艺，该实验采用未经辐照处理的空气包装（A组）和经辐照处理（辐照剂量3kG......
目的 筛选出合适的气调包装，以延长冷鲜羊肉的货架期。方法 通过测定70%N2+30%CO2（CO2组）、70%O2+30%CO2（O2组）和0.4%CO+69.6%N2+30%CO2......
鲜切果蔬因方便、新鲜和营养等优点受到广大消费者的青睐。中央厨房的出现也进一步推动了鲜切果蔬行业的发展。然而,鲜切处理会加......
生湿面食用方便、口感筋道,深受消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高和消费的升级,生湿面产品的市场消费量不断增加。但由于水分......
为使气调包装卤鸡爪得到较长的货架期，以菌落总数为指标，通过单因素试验，研究卤煮后鸡爪冷却温度、包装环境温湿度对成品货架期的影响......
鲜切马铃薯是鲜切蔬菜的重要种类之一,市场需求量大,发展前景广阔。然而马铃薯在切割后极易发生酶促褐变,导致其商品价值下降。异......
筛选哈尔滨红肠适宜的包装方式，维持其口感风味并延长其货架期。以哈尔滨红肠为研究对象，采用不同CO2+N2比例（0%CO2+100%N2,25%CO2+75......
为研究水杨酸、气调包装及其复合处理对宁夏枸杞贮藏品质的影响，采用2.0 mmol/L的水杨酸浸泡6 min和21.0% O2+0.0% CO2+79.0% N2气......
气调包装作为一种保鲜技术,能保持食品的新鲜度、提高食品的安全性并延长食品的货架期,并且具有操作方便、成本低、效果好等优势,......
针对鲜切肉苁蓉易出现褐变和品质劣变的问题，该研究以新疆荒漠肉苁蓉为研究试材，在（4 ± 0.5）℃条件下，采用气调包装(4% O2+2% CO2+94% ......
目的:解决多元气体混配系统设备稳定性差、成本高和出气流量小的问题.方法:提出基于理想气体方程和道尔顿分压定率的三元气体混配......
目的 为提高气调包装充气过程的稳定性、气体流量控制精度,基于内模滑模原理设计一种气体流量控制器.方法 以盒式气调包装机为例,......
目的 为了改善聚乙烯(PE)透湿性差、气体选择透过比低等性能,将高透湿性的聚己二酸丁二醇酯-对苯二甲酸丁二醇酯(PBAT)以熔融共混......
为了研究不同气调包装对薏仁米贮藏期间品质的影响,分别采用空气,体积分数100％N2、90％N2+10％O2和70％N2 +30％O2包装新鲜薏仁米,随后置于3......
针对灵武长枣贮藏期间易出现品质劣变等问题,该文采用酸性氧化电位水(acidic electrolyzed oxidizing water,AEW)结合气调包装技术......
肉色是消费者评价肉品新鲜度的一个重要指标。肉中的氧化反应是肉品质劣变的一个重要因素,其氧化反应导致了色素和脂类变化。为了......
肉品质是消费者关注的重点。植物原料中的天然抗氧化物质被广泛应用于肉品中,通过延缓氧化和抑制微生物生长提高其品质。肉品的氧......
我国是世界上最大的鸡蛋生产与消费国,并且以鲜蛋消费为主（占90%以上）,但是鲜蛋在贮藏期间会发生明显的品质变化如蛋清稀化、pH值升......
沙葱味道鲜美,营养丰富,是一种优质的植物资源,然而沙葱极易腐烂,货架期短,这制约了沙葱产业的发展。为延缓沙葱贮藏过程中衰老腐......
目的 研究酱卤鸭翅贮藏过程中不同气体比例气调包装对酱卤鸭翅品质和保鲜效果的影响,并确定最佳气调包装条件.方法 将酱卤鸭翅置于......
目的 以气调包装酱卤鸭肉制品为研究对象,在冷链温度范围内建立一套准确、高效的货架期预测模型.方法 利用选择性培养基测定不同温......
为研究气调包装对白切鸡货架期及品质的影响,通过系统分析气调成分比例、顶空度对白切鸡贮藏过程中菌落总数、理化指标(质构、颜色......
在冷却肉生产流通过程中,肉类生产者会采取多种减菌措施以提高冷却肉的安全性和耐贮性,其中有机酸胴体喷淋、电解水清洗减菌和气调......
在分类概述植物源、动物源、微生物源和酶类4种生物保鲜剂的基础上,对生物保鲜剂的复合及与其他保鲜技术的结合应用进行梳理,指出:......
鲜切果蔬是以新鲜果蔬为主要原料，经清洗、切分、包装、保鲜等程序处理，再经过低温贮藏、运输等过程而成的一种新兴产品，因方便快捷，营......
气调包装保鲜技术由于具有保藏效果好，贮藏时间长，安全无污染的特点，近些年来，国内外关于气调包装保鲜技术的研究和应用已经成为研究热......
将冷却羊肉包装在20％ CO2/80％ N2 (LC)、60％ CO2/40％ N2 (MC)、100％ CO2 (HC)和真空(VP)条件下,研究CO2气调包装对冷却羊腐败微生物和肉......
模拟蟹肉是一种具有新鲜海蟹口味、营养方便、新型高档的鱼糜制品。为了探讨低温冷藏鱼糜制品的新技术,本研究通过测定微生物、理......
采用项空固相微萃取技术(HS-SPME),提取气调包装牛肉中的挥发性风味物质,并采用气相色谱与质谱联用法(GC-MS)对风味成分进行定性与......
本文从大米包装内气氛、包装材料、环境等三方面分析影响大米气调保鲜效果的因素。在此基础上,建立大米在气调包装状态下的气体交......
微孔膜气调包装可以大大提高草莓等高呼吸速率果蔬的保鲜期。为建立在带微孔膜的硬质盒条件下的草莓气调包装数学模型，本文主要采用......
以LDPE/LLDPE（80/20）为基材，选择CaCO3为无机填充剂，研制PE/CaCO3功能性保鲜膜。测试该保鲜膜的拉伸强度、透光率、雾度、热封强度及透......
本文研究带鱼保鲜过程中反映质量变化的感官指标和理化指标，以及不同二氧化碳气体和氧气比例情况下带鱼气调包装的保鲜效果，并将其与......
以鲜切散叶生菜为研究对象,在4℃贮藏条件下研究电解水联合气调包装对其保鲜效果的影响.研究表明:与对照组相比,电解水联合气调包......
为研究真空、空气和气调3种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通过测定鱼丸在(3±0.5)℃冷藏期间......
本文从含水率、薄膜种类、二氧化碳含量等因素入手,对大米的薄膜袋装储藏形态进行了正交试验及其方差分析.同时,还进行了气调包装......
肉色是牛肉最为重要的品质指标之一,因为消费者会通过肉色判断牛肉的新鲜程度和卫生状况,因此在一定程度上决定了消费者的购买选择......
PEG 可以作为同时改善PLLA 脆性及气体透过性的安全的优良助剂。为避免迁移导致的食品污染和材料性能下降，采用化学合成制备PLLA-PE......
